Joost Ari­js

En 2011, il a ouvert avec sa compagne Elke De Baerdemaeker sa propre pâtisserie/chocolaterie à Gand. Sa boutique a rapidement été élue «meilleure pâtisserie de Belgique» par le guide gastronomique Gault & Millau. 

Pâtisserie sans chichis, point d’associations de saveurs lourdes ou extrêmes, point de folles sophistications ou d’exubérantes décorations. Ici, tout est pureté des ingrédients, subtilité des saveurs et raffinement des textures.