Gruut, la nueva cervecería de la ciudad de Gante

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11/09/2009

Annick De Splenter tuvo la idea de fundar su propia cervecería de la ciudad a través de clientes extranjeros que preguntaban por unas buenas y auténticas cervezas belgas. Cuando encontró un alojamiento en el inmueble de la antigua brasserie Flor en el Grote Huidevettershoek (detrás de Minard) el plan se pudo concretar.

Para el desarrollo de la nueva cerveza Gruut se realizó un largo proceso de investigación. No resulta fácil sustituir el lúpulo tradicional por una mezcla de hierbas. Las hierbas no sólo tenían que ser fáciles de conseguir, sino sobre todo cumplir también las estrictas normas de alimentación. Además, debían poder presentar una serie de características prácticas del lúpulo (un agradable gusto amargo, estabilización de la espuma y protección contra bacterias indeseadas).

Gruut Wit y Gruut Amber hace ya año y medio que se exportan a América. Desde la apertura de la cervecería la pasada primavera ahora también hay Gruut Blond. La Gruut para la exportación se elabora en Bavik, pero la Gruut de Gante proviene de la fábrica en el edificio del Huidevettershoek.

Gruut se puede probar en muchos cafés y brasseries de Gante, y, como es natural, también en la propia brasserie de la cervecería Gruut.

Gentse Stadsbrouwerij Gruut
Grote Huidevettershoek 10
9000 Gent
Tel. +32 9 233 68 21
www.gruut.be (disponible en neerlandés)