Gruut nieuwe Gentse stadsbrouwerij11/09/2009
11/09/2009
Annick De Splenter kreeg het idee voor een eigen stadsbrouwerij door buitenlandse klanten die naar goede en authentieke Belgische bieren vroegen. Toen ze een onderkomen vond in het pand van de voormalige brasserie Flor aan de Grote Huidevettershoek (achter de Minard), kreeg het plan concreet vorm.
Aan de ontwikkeling van het nieuwe Gruutbier ging een lang onderzoeksproces vooraf. Het bleek niet eenvoudig om de traditionele hop te vervangen door een kruidenmengsel. De kruiden moesten niet alleen gemakkelijk verkrijgbaar zijn, maar vooral ook voldoen aan de strenge voedingsnormen. Bovendien moesten ze in staat zijn een aantal praktische eigenschappen van hop (aangename bitterheid, schuimstabilisatie, bescherming tegen ongewenste bacteriën) over te nemen.
Gruut Wit en Gruut Amber worden al anderhalf jaar naar Amerika geëxporteerd. Sinds de opening van de brouwerij afgelopen lente is er nu ook Gruut Blond. Gruut voor de export wordt gebrouwen bij Bavik, maar de Gentse Gruut komt uit de installatie in het pand aan de Huidevettershoek.
Gruut kan worden geproefd in een hele rij Gentse cafés en brasserie, en natuurlijk ook in de brasserie van brouwerij Gruut zelf.
Gentse Stadsbrouwerij Gruut
Grote Huidevettershoek 10
9000 Gent
Tel. +32 9 233 68 21
www.gruut.be
Compile your own brochure
