Gruut, la nouvelle brasserie de la ville de Gand

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11/09/2009

Annick De Splenter a eu l’idée de créer une brasserie propre à la ville en entendant des clients étrangers demander des bières belges savoureuses et authentiques. Elle a concrétisé son projet après avoir trouvé un lieu adéquat dans l’ancienne brasserie Flor, sur le Grote Huidevettershoek (derrière le Minard).

Un long processus de recherche a précédé le développement de la nouvelle bière Gruut. Il n’était pas si simple de remplacer le houblon traditionnel par un mélange d’épices, qui devaient non seulement pouvoir être obtenues facilement, mais aussi et surtout répondre à des normes alimentaires strictes. Elles devaient également posséder un certain nombre de propriétés caractéristiques du houblon (amertume agréable, stabilisation de la mousse, protection antibactérienne).

La Gruut Wit (bière blanche) et la Gruut Amber (bière ambrée) s’exportent vers l’Amérique depuis un an et demi. Depuis le lancement de la brasserie au printemps dernier, une Gruut Blond (bière blonde) a fait son apparition. Si la Gruut destinée à l’exportation est brassée chez Bavik, la Gruut gantoise provient des installations du Huidevettershoek.

Elle se déguste dans de nombreux cafés et brasseries de Gand, ainsi qu’à la brasserie Gruut évidemment.

Gentse Stadsbrouwerij Gruut
Grote Huidevettershoek 10
9000 Gent
Tel. +32 9 233 68 21
www.gruut.be (disponible en Néerlandais)